The Mexykan Supper Club. Wood Fired Pit Roasted Pork Ribs and Belly.

 

The Mexykan Supper Club.

February 1st, 2014

TheMexykan-Colored

 

Experience Puerto Escondido’s Best Food.

Join us at The Mexykan Supper Club, February 1st!

Causal Dinner, Great Atmosphere Poolside in the Garden.

Tonight’s Menu and Staff Deliver Another Unforgettable Culinary Experience.

The Mexykan Supper Club menu us not complete yet.

However, the main dish will be Wood Fired Pit Roasted Pork Ribs and Belly,

Rubbed and Crusted with Dried Chiles, Spices.

served with Meyxkan BBQ Sauce – Thick, Sweet, Tangy, Red Chile, Citrus.

The Mexykan Supper Club Menu

  • Fresh Roasted Locally Grown Peanuts/Cacahuates – garlic, chiles de árbol.
  • Crispy Fresh Veggies and Spinach Dip – chiles chipotle en adobo, lime, cilantro.
  • Black Eyed Pea Salad – extra virgin olive oil, coriander, roasted chile habanero, ajo
  • Crunchy Coleslaw -toasted black mustard and caraway seeds.
  • Rajas de Chile de Agua – strips of roasted chiles, onions, lime, oregano.
  • Potato Salad – bacon mayonnaise, brown mustard, celery, onion, garlic.
  • Wood Fired Pit Roasted Pork Ribs & Belly – red chile rub, secret spices,
  • Mexykan BBQ Sauce – chiles, citrus, local organic heirloom tomatoes, spices
  • Mexykan Chocolate Chip Cookies

When you arrive at the supper club sure to ask for a specialty cocktail that is being developed specifically for this menu by professional NYC bartender. I’ll be posting the cocktail when it’s finished. I’m so excited about this!

If you are a vegetarian or do not eat pork. Contact me directly or use the comment section below if you prefer when making your request for reservations.

Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Saturday, February 1st @ 7:00 p.m. – 250p all you can eat while it lasts. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

Ice Cold Beers, A Specialty Cocktail made just for this event. Margaritas Available.

 

 

Please fill out the Reservation

Request Form Below.

Whole Pork Shoulder in the Wood Fired Pit Roaster.

 

 

This Special Culinary Event is Open to the Public.

Simply Request Your Reservation to Join Us Now!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:00 p.m. Menu Subject to change*

 

 

 

*Please Click Here for Information about

The Mexykan Private Chef Services.*

Please scroll down and then click the SUBMIT button after filling out the form.  A new page will appear confirming your Name, Email and any other information you have entered with your request.

 

Reservation Requests confirmed via email.

 

Thanks To Everyone for All of Your Support!

 I am Truly Grateful To Have This Opportunity To Create and Serve Within The Community of Puerto Escondido, Oaxaca.

 

Please Fill Out The Reservation Request Form Now!

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enViva magazine article on Surf y Cocina en Puerto Escondido

Surf y cocina en Puerto Escondido

Un viaje de surf y cocina en Puerto Escondido

surf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Por Brian Overcast

 

En mi último viaje a Puerto Escondido, una frase del autor italiano CesarE Pavese se volvió mi mantra: “No recordamos los días; recordamos los momentos”. Por ello, en vez de pasar el tiempo tomando el sol en la playa, decidí hacer algo nuevo: aprender a cocinar algo más sofisticado que hot cakes y hacer algo que nunca imaginé, algo extremo: Surfear.

 

or lo general, la gente aprende a surfear cuando es joven e inquieta. No soy ninguna de las dos. Los más intrépidos se imaginan cabalgando las olas, pero yo sólo podía imaginarme resbalando de la tabla, cayendo de cabeza directo en una ola que esperaba revolcarme en sus garras. Por suerte, David Salinas, director de la escuela de surf Puerto Surf, me libró inmediatamente de mis temores: “En tres olas lograremos que te levantes”.

 

David y sus hermanos son muy conocidos en Puerto Escondido por sus habilidades surfistas. No es de sorprender que gente de todo el mundo viaje hasta aquí para aprender a deslizarse sobre las olas en su campamento de surf. Aunque suene a chiste, en mi clase había un argentino, una chica francesa, un norteamericano  tatuado, dos mexicanos y tres alemanes grandotes. Y es este crisol de nacionalidades e idiomas el que hace de Puerto Escondido un lugar único. De hecho, un taxista me comentó: “los extranjeros son parte de Puerto Escondido. No están aparte, como en otros sitios turísticos más grandes”. Sin duda, todos vienen aquí por la misma razón: para surfear.

 

En una mezcla de inglés y español, David repasó con nosotros las instrucciones de seguridad, y después nos enseñó la movida cobra básica que nos llevaría de una posición postrada a quedar erguidos. Ahí, tirados sobre el pasto en esa agradable tarde, todo sonaba bastante sencillo.

 

La siguiente mañana, ya en el agua, las cosas se volvieron algo más complicadas. Salí remando con las manos sobre una gruesa tabla para principiantes, y escuchaba mientras David me explicaba cómo era la tranquila rompiente de Playa Carrizalillo. Luego me dirigió de nuevo hacia la playa, me dio un empujoncito cuando se acercó la ola, y gritó: “¡Párate, párate!”, lo que olvidé cómo hacer justo en ese momento, y me quedé paralizado sobre una rodilla antes de tirarme al agua. Volví a salir remando con las manos para intentarlo una y otra vez, acercándome cada vez un poco más, y en cada ocasión David me decía que casi lo lograba. ¡Hasta consiguió que me lo creyera!

 

Con la ola número cuatro, sucedió lo imposible. ¡Me levanté! ¡Ahí estaba, deslizándome sobre el agua, surfeando! Jamás olvidaré ese momento. Incluso tengo una foto para comprobar que ocurrió, cosa que recomiendo ampliamente; lo malo es que te darás cuenta de que la ola sólo medía como medio metro.

 

No pude evitar sonreír al recordar la experiencia mientras subía los escalones hasta mi hotel, Villas Carrizalillo, que tenía vista al lugar de la clase de surf. Por cierto, si lo único que quieres hacer en Puerto Escondido es relajarte, este hotel es el lugar perfecto para lograrlo. Puedes olvidarte de todo con un itinerario como este: tumbarte en la playa, tomar un coco fresco, subir al hotel, darte un chapuzón en la alberca y ver cómo se tambalean los amateurs del surf mientras disfrutas una margarita en el restaurante del hotel, El Espadín.

 

Zicatela y La Punta
Ahora que sabía un poco más de surf de primera mano, estaba ansioso por llegar a Playa Zicatela, la famosa “pipeline mexicana”, para ver cómo algunos de los surfistas de verdad cabalgaban las grandes olas. Lo que aprendí en mi clase matutina fue a tener aprecio por lo que hacen los surfistas, la fuerza que necesitan para poder nadar hasta el otro lado del oleaje, y el ritmo y la destreza que son necesarios para agarrar una ola. Ese surfista que crees que sólo quiere apantallar a las chicas (que podría también ser el caso) está más en contacto con el ritmo del océano de lo que tú y yo jamás estaremos. Te puede decir si la marea está subiendo o bajando, cuándo llegará el siguiente grupo de buenas olas, e incluso la forma en que la dirección del viento las afectará.

 

Zicatela significa “lugar de grandes espinas”. Creo que “lugar de grandes olas” sería más apropiado. En noviembre, cuando se lleva a cabo el Torneo Internacional de Surf en este lugar, las olas llegan a tener más de seis metros de altura. Esta es una playa amplia, llena de restaurantes y bares, que hacen muy placentero ser espectador de surf. Eso sí, es recomendable llevar un par de binoculares para acercarse a la acción.

 

Hacía mucho calor, y como necesitaba una tregua del Sol, crucé la avenida Morro, donde hay más tiendas, restaurantes y hoteles. Me asomé a Kuhl Frozen Yogurt, pedí un helado y me dejé caer sobre una silla para disfrutar del aire acondicionado. Ya repuesto, subí a un taxi para ir más al sur, a La Punta.

 

No hay lugar donde el sabor internacional de Puerto Escondido sea más evidente que en La Punta. La rompiente cerca de las rocas llama la atención de los surfistas intermedios, y la playa angosta está repleta de espectadores, malabaristas, hippies y artistas del tatuaje, muchos de países lejanos, todos asoleándose en la cálida luz del crepúsculo.

 

Mi misión imposible: El mole
Un desafío más me esperaba en Puerto Escondido: aprender a hacer mole. Igual que con el surf, que nunca me imaginé capaz de practicar, jamás pensé que podría pasar de abrir un frasco de mole y agregarle caldo, a prepararlo desde cero.

 

Esto pasaba por mi mente cuando pusieron frente a mí el desayuno, una omelette de queso y epazote. Estaba en Villa Lili, un Bed and Breakfast que ofrece una manera íntima de experimentar Puerto Escondido, con apenas siete habitaciones, alberca y jacuzzi. Un poco más tarde, fui a echar un vistazo a la cocina y tuve la gran fortuna de ver cómo preparaban ceviche de camarón y ceviche de sierra.

 

Luis Chávez, propietario de Villa Lili, tenía los ingredientes listos y picados en distintos platos: pimientos rojos y naranjas, mango amarillo, pepinos y limones. Se le veía concentrado mientras medía cuidadosamente el tiempo de cocción de los camarones, “un minuto y 15 segundos, ni más ni menos”, me explicó. El último paso era mezclar los ingredientes. El resultado fue un ceviche fresco y colorido. Como ya había acordado reunirme con mi maestro de mole en el mercado, me perdí la preparación del ceviche de sierra, aunque Luis me aseguró que cualquier huésped puede entrar a la cocina para ver cómo se prepara una variedad de platillos.

 

Son pocos los turistas que se aventuran hasta el mercado de Puerto Escondido, pero vale la pena el paseo, aunque sea sólo para comprar un poco de mole o chocolate para llevarle a la familia y amigos. Mientras saboreaba un licuado de guayaba en Jugos Vanessita, llegó mi maestro, Tony the Mexykan. Tras las debidas presentaciones, fuimos de compras. Él se movía sin prisa, a velocidad costeña, agachando su cuerpo de 1.93 metros para entrar y salir de lugares familiares, examinando cada chile y verdura para verificar su frescura.

 

Él es parte de un contingente de extranjeros, la mayoría italianos, que han hecho de Puerto Escondido su hogar. De vuelta en su cocina personal, limpiamos los camarones mientras los chiles se asaban y escuchábamos música setentera mexicana. Tony se tomó el tiempo de mostrarme cuáles chiles sólo se encuentran en esta parte de Oaxaca, como el chile de agua, y cómo se debe preparar cada uno de ellos.

 

“No sé por qué a este platillo le llaman mole amarillo; es más bien rojizo y anaranjado”, me comentó mientras salíamos al patio a cortar hoja santa para saltear el camarón. Todo fluía en esta cocina: los frijoles negros y el arroz estuvieron listos a tiempo, y me reí para mis adentros cuando me imaginé intentando lo mismo en mi cocina. Mejor disfrutar de este momento, y de la cremosa y tibia salsa de mole vertida sobre los jugosos camarones; una delicia con la nota picante perfecta.

 

Es cierto, a veces sólo vamos de vacaciones para escaparnos de todo, y no hay nada de malo en ello. Pero después de este viaje, me di cuenta de que las experiencias de aprendizaje que busqué me acercaron más a la gente y me llevaron a lugares de Puerto Escondido a los que normalmente no me habría aventurado. Éste fue el México auténtico, y vaya que me dejó un buen sabor de boca.

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The Mexykan Supper Club Event. November 21st, 2013

TheMexykan-Colored

The Mexykan Supper Club Event.

November 21st, 2013

 

Experience Puerto Escondido’s Best Food.

Join us at The Mexykan Supper Club Event, November 21st!

Causal Dinner in a Great Atmosphere poolside in the Garden.

Tonight’s Menu Promises Another Unforgettable Culinary Experience.

 

The Menu

 

Big Green Salad – Assorted Greens and Fresh Veggies w/Roasted Beet Dressing

Fish Stew – Reduced Fish Broth, Grouper, Shrimp, Tichinda, Heirloom Tomato, Huitlacoche, Chile Poblano, Crouton, Garlic Aioli

Grilled Grouper Filet w/ Chile Guajillo, Heirloom Tomato, Mandarin Orange Glaze.

Sweet Potato Puree

Fresh Veggies

Coconut Cardamom Rice Pudding

Mexykan Margaritas on the Rocks – Tequila, Controy, Fresh Mandarin Orange Juice, Fresh Lime Juice. INCLUDED with the meal, while they last.

Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Thursday, November 21st @ 7:00 p.m. – 275p. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

 

 

Please fill out the Reservation

Request Form Below.

 

 

This Special Culinary Event is Open to the Public.

Simply Request Your Reservation to Join Us Now!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:00 p.m. Menu Subject to change*

 

 

 

*Please Click Here for Information about

The Mexykan Private Chef Services.*

Please scroll down and then click the SUBMIT button after filling out the form.  A new page will appear confirming your Name, Email and any other information you have entered with your request.

 

Reservation Requests confirmed via email.

 

Thanks To Everyone for All of Your Support!

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The Mexykan Supper Club Event November 21st, 2013.

Hi Everyone!

TheMexykan-Colored

Thanks for your interest in The Mexykan Supper Club. The next event will be held on Thursday, November 21st. 2013. Be sure to mark your calender for another great social and culinary experience in Puerto.

I will be posting the menu and further details within the next few days.

See y’all soon!

Tony

 

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The Mexykan

Greetings Everyone!

I wanted to tell everyone that The Mexykan Supper Club Events will resume this November!

The same great experience guaranteed as usual.

 Private Chef service is available year round.

I am also still holding cooking classes, and tours in Puerto Escondido’s Benito Juarez Market on Saturday’s for anyone interested in learning and practicing the great Mexican culinary traditions.

Please don’t hesitate to contact me with any questions.

www.themexykan.com/contact-the-mexykan

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Experience Puerto Escondido’s Best Mexican Food.

Have A Great Experience With Your Friends At

The Mexykan Supper Club In The Garden While

Enjoying The Best Mexican Food in

Puerto Escondido!

 

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Experience Puerto Escondido’s Best Mexican Food.

Join us at The Mexykan Supper Club!

Causal Dinner in a Great Atmosphere in the Garden by the Pool.

Tonight’s Menu Promises Another Unforgettable Culinary Experience.

 

PRE FIXE MENU

 

  • Crispy Garden Salad with Roasted Heirloom Tomato Dressing

  • Grilled Banana Leaf Wrapped Fish with Green Pumpkin Seed Pipian

  • Sautéed Fresh Veggies

  • Rice Pilaf with Dried Shrimp

  • Hibiscus Tea / Jamaica Granita

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White Wine, Mezcal and Beer Available

PLEASE NO B.Y.O.B.

 

Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Saturday, June 15th @ 7:00 p.m. – 195p. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

 

Please fill out the Reservation

Request  Form.

Reservation Requests confirmed via email.

 

This Special Culinary Event is Open to the Public.

Simply Request Your Reservation to Join Us Now!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:00 p.m.*

*Please Click Here For Information About The Mexykan Private Chef Services.*

Please scroll down and then click the SUBMIT button after filling out the form.  A new page will appear confirming your Name, Email and any other information you have entered with your request.

 

Thanks To Everyone for All of Your Support!

 I am Truly Grateful To Have This Opportunity To Create and Serve Within The Community of Puerto Escondido, Oaxaca.

 

Please Fill Out The Reservation Request Form Now!

See Ya’ll Soon!

 

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Breakfast at Dinner Time in Puerto Escondido.

Breakfast at Dinner Time in Puerto Escondido?

Yes, What a Great Idea!

cornmeal mush

Something Different and Delicious Right Here in Puerto Escondido.

 

Join Us for the Best Breakfast in Puerto Served at Dinner Time!

 

Take a Look at the Delicious Breakfast Foods on the Menu.

 

Make Your Reservation for the Best Breakfast in Puerto Escondido.

 

Fresh Fruit Salad with Honey Almond Granola and Yogurt

Fried Cornmeal Polenta, Thick Sliced Smoky Bacon, Maple Syrup

Flaky Buttery Biscuit Slider, Fresh Breakfast Sausage Pattie, Cream Gravy

Crispy Oven Fried Home Fries and Onions

Oaxacan Black Coffee Sorbet

Bloody Marys and Screwdrivers Available

Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Wednesday, May 22nd @ 7:30 p.m. – 195p. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

 

Please fill out the Reservation

Request  Form. Reservation Requests are confirmed via email.

 

This Special Culinary Event is Open to the Public.

Simply Request Your Reservation to Join Us Now!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.*

*Please Click Here For Information About The Mexykan Custom Catering Services.*

Please scroll down and then click the SUBMIT button after filling out the form.  A new page will appear confirming your Name, Email and any other information you have entered with your request.

 

Thanks To Everyone for All of Your Support!

 I am Truly Grateful To Have This Opportunity To Create and Serve Within The Community of Puerto Escondido, Oaxaca.

 

Please Fill Out The Reservation Request Form Now!

See Ya’ll Soon!

 

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Down Home Goodness in Puerto Escondido | The Mexykan Supper Club

Down Home Goodness in Puerto Escondido

 

The Mexykan Supper Club

 

The Mexykan Colored

The next Mexykan Supper Club is Wednesday, January 16th.

 

THE MENU

 

  • Roasted Cacahuates de Tomatal/Peanuts – chile de arbol, ajo, sal
  • Tender Juicy Tichindas/Mussels La Laguna Chacahua – roasted tomates criollos/wild tomatoes, white wine, shallots, touch of cream and roasted habañero
  • Crusty Italian Sourdough Bread for soping
  • Ensalada Verde Mixta/Huge Mixed Greens and Veggie Salad with Crunchy Panko Fried Chicken Strips – homemade chile pasilla de Oaxaca ranch dressing
  • Refreshing Jamiaca Sorbet - locally grown hibiscus

And as Always, Locally Sourced, Locally Grown and

Expertly Prepared 100% From Scratch.

I Even Cure Bacon in House (click to see photo)!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.

Be Sure To Request Your Reservation Now!

Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Wednesday, January 16th @ 7:30 p.m. 200 pesos plus tip. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

B.Y.O.B.

Please fill out the Reservation

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Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.*

*Please Click Here For Information About The Mexykan Custom Catering Services.*

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 I am Truly Grateful To Have This Opportunity To Create and Serve Within The Community of Puerto Escondido, Oaxaca.

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The Best Damn Food in Puerto Escondido!

The Best Damn Food in Puerto Escondido!

The Mexykan Supper Club.

Wednesday, December 19th.

Come and Join Us for the Best Damn Food in Puerto Escondido

at The Mexykan Supper Club.

100% Scratch Made.

The Best Value in Puerto Escondido.

 WHERE – The Mexykan Supper Club,

WHEN – Wednesday, December 19th, 7:30 p.m.

WHO – Come One Come All!

THE MENU

Cacahuates de Tomatal con Chile de Arbol y Ajo

Creamy Gazpacho Andaluz -Locally Grown Heirloom Tomatoes

Fresh Crispy Green Salad – Fresh Greens, Veggies, Vinaigrette Dressing

Baked Macaroni and Cheese – Sharp Cheddar and Monterrey Jack Cheeses, Garnished with House Cured Bacon (the bacon is 0ptional)

Fresh Apple Tart – Cinnamon Whipped Cream

And as Always, Locally Sourced, Locally Grown and

Expertly Prepared 100% From Scratch.

I Even Cure Bacon in House (click to see photo)!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.

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Please fill out the Form Below to Request Your Reservations to Join Us at The Mexykan Supper Club.  Wednesday, December 19th @ 7:30 p.m. 240 pesos plus tip. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

B.Y.O.B.

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Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.*

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Tony aka The Mexykan

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The Best Damn Food in Puerto Escondido!

The Best Damn Food in Puerto Escondido!

The Mexykan Supper Club.

Wednesday, December 12th.

Come and Join Us for the Best Damn Food in Puerto Escondido

at The Mexykan Supper Club.

100% Scratch Made.

The Best Value in Puerto Escondido.

 WHERE – The Mexykan Supper Club,

WHEN – Wednesday, December 12th 7:30 p.m.

WHO – Come One Come All!

Cacahuates de Tomatal con Chile de Arbol y Ajo

Ensalada de Tomatoes Criollos- Cucumbers, Red Onion, Quesillo, Fresh Basil, Chile Tusta

Garlic Bread – Baguette, Garlic Butter and E.V.O.

Bacon Wrapped, Chile Ancho Glazed Beef and Pork Meatloaf

Mashed Potatoes – Cheddar Cheese, Roasted Garlic

Demi – Glaze with Mushrooms

Mexykan Chocolate Chip Cookies

And as Always, Locally Sourced, Locally Grown and

Expertly Prepared 100% From Scratch.

I Even Cure Bacon in House(click to see photo)!

Please Note – There is Only One Seating and Service Time at 7:30 p.m.

Be Sure To Request Your Reservation Now!

Please fill out the form below to request and reserve your seats and Join Us at The Mexykan Supper Club.  Wednesday, December 12th @ 7:30 p.m. 15.99 usd plus tax and tip. And once again a big thanks to you all from the dedicated service staff, your tips are greatly appreciated!

B.Y.O.B.

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*Please Click Here For Information About The Mexykan Custom Catering Services.*

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Tony aka The Mexykan

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